Anna Basiková Turecká vejce jsou skvělým způsobem, jak ozvláštnit snídani. Jedná se o jemně vařená pošírovaná vejce servírovaná na jogurtu s česnekem a zalitá máslem s paprikou a chilli. A zvládne je úplně každý! Tady je recept.
Ingredience (pro 2 porce):
- 4 vejce
- 300 g hustého řeckého jogurtu
- 1 stroužek česneku
- 50 g másla
- 1 lžička mleté sladké papriky
- 1/2 lžičky chilli vloček (dle chuti)
- 1 lžíce octa
- Sůl
- Čerstvé bylinky (kopr nebo petržel) na ozdobu
- Chléb nebo pita na podávání
Postup:
- Příprava jogurtu:
Ve střední misce smíchejte jogurt s nastrouhaným česnekem a špetkou soli. Misku dejte stranou, aby se chutě propojily. - Pošírovaná vejce:
Ve větším hrnci přiveďte vodu k varu, poté snižte teplotu tak, aby voda jen lehce probublávala. Přidejte lžíci octa (pomáhá udržet vejce pohromadě).
Každé vejce opatrně vyklepněte do malé misky nebo hrníčku. Vytvořte ve vodě vír a pomalu do něj vlijte vejce. Vařte asi 3-4 minuty, dokud nebude bílek tuhý, ale žloutek zůstane tekutý. Vejce vyjměte pomocí děrované lžíce a dejte na talíř. - Příprava másla:
V malém kastrůlku rozpusťte máslo. Jakmile začne pěnit, přidejte mletou papriku a chilli vločky. Krátce osmažte, dokud se koření nerozvoní, ale dávejte pozor, aby se máslo nepřepálilo. - Servírování:
Na talíř nebo do mělké misky dejte vrstvu ochuceného jogurtu. Na jogurt položte pošírovaná vejce. Vše přelijte paprikovým máslem. Na závěr můžete ozdobit čerstvými bylinkami. - Podávání:
Turecká vejce podávejte s čerstvým chlebem nebo pitou, která se hodí k namáčení do jogurtu a másla.
foto: kublanka.cz
